215キロカロリー28円の歯が悪くても食べれる簡単アレンジレシピ『ビーフシチューにゅう麺』の作り方です

chibiikeキッチン

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親に介護食・嚥下食にアレンジした『ビーフシチュー煮麺』を作って一緒に食べてみました(笑顔

料理の紹介

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジした『ビーフシチューにゅう麺』です(笑顔

きっかけ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がやわらかいにゅう麺を食べる機会が多くなってきましたので飽きないように母親が好きなビーフシチューとにゅう麺をコラボすると美味しく食べることができるのではないかと思い作ってみることにしました(笑顔

レシピ

1人分

  • 干しそうめん 40g
  • ビーフシチュールウ (1皿分の半分(8.75g))
  • 2倍濃縮つゆ 10ml
  • 水 100ml

水溶き片栗粉

  • 片栗粉 10g
  • 水 10ml

やわらかさ

区分2(歯茎でつぶせる)ぐらいのやわらかさになっていました

カロリー

  • 干しそうめん 40g 133.2キロカロリー
  • ビーフシチュールウ (1皿分の半分(8.75g)) 41.5キロカロリー
  • 2倍濃縮つゆ 10ml 7.4キロカロリー
  • 片栗粉 10g 33キロカロリー

合計 215.1キロカロリー

材料費

  • 干しそうめん 40g 13.26円
  • ビーフシチュールウ (1皿分の半分(8.75g)) 7.9375円
  • 2倍濃縮つゆ 10ml 3.18円
  • 片栗粉 10g 3.92円

合計 28.2975円

調理時間

10分間

作り方

下準備

ルウ

ビーフシチュールウ1皿分を半分にカットしてみました

水溶き片栗粉

片栗粉(10g)を入れてみました

水(10ml)を入れてかき混ぜてみました

にゅう麺

鍋に水を入れて沸騰してきたら食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットした素麺(40g)を入れてみました

素麺を5分間茹でて柔らかくなったら先に介護用食器に盛り付けてみました

ビーフシチュー

鍋に水(100ml)と2倍濃縮つゆ(10ml)を入れてかき混ぜてみました

ビーフシチュールウ(1皿分の半分(8.75g))を入れてみました

ルウが溶けたら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜてみました

とろみがついてきたら火を止めてみました

盛り付け

先に介護用食器に盛り付けていた素麺とビーフシチューをかけてみました

気を付けたところ・おいしくなるポイントとコツ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べやすくスプーンですくいやすい長さに素麺をカットしてみました

飲み込みやすいように水溶き片栗粉で餡かけにしてとろみをだしてみました

ビーフシチューが焦げないように気を付けてかき混ぜてみました

使用食材

トップバリュ 干しそうめん 600g

栄養成分表示1束(100g)当たり

エネルギー 333キロカロリー

たんぱく質 8.7g

脂質 1.3g

炭水化物

  • 糖質 70.5g
  • 食物繊維 2.2g

ナトリウム 1.8g

食塩相当量 4.6g

値段

199円

トップバリュ 濃厚ビーフブイヨンのビーフシチュー

栄養成分表示(1皿分ルウ17.5g当たり)

エネルギー 83キロカロリー

たんぱく質 1.1g

脂質 4.8g

炭水化物

  • 糖質 8.8g
  • 食物繊維 0.3g

ナトリウム 893mg

食塩相当量 2.3g

値段

127円

トップバリュ 片栗粉 250g

表示単位100g当たり

エネルギー 330キロカロリー

たんぱく質 0g

脂質0g

炭水化物

  • 糖質 82.4g
  • 食物繊維 0g

ナトリウム 46㎎

食塩相当量 0.1g

値段

98円

トップバリュ 2倍濃縮つゆ 500ml

100ml当たり

エネルギー 74キロカロリー

たんぱく質 2.3g

脂質 0g

炭水化物 16.3g

ナトリウム 2.8g

食塩相当量 7.0g

値段

159円

 

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