100キロカロリー29円やわらか介護食・嚥下食の簡単アレンジレシピ『ビーフシチュー豆腐』の作り方です

chibiikeキッチン

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親に柔らか介護食・嚥下食にアレンジして『ビーフシチュー豆腐』を作って一緒に食べてみました(*^^*)

料理の紹介

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジした『ビーフシチュー豆腐』です(*^^*)

きっかけ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がやわらかいお豆腐を食べる機会が多くなってきましたので母親が好きなビーフシチューとお豆腐をコラボすると飽きないで食べやすくなると思い作ってみました

レシピ

1人分

  • ビーフシチュールウ (1皿分の半分(8.75g))
  • 豆腐(絹) (1丁の4分の1(87.5g))
  • 2倍濃縮つゆ 10ml
  • 水 100ml

柔らかさ

母親と一緒に食べている介護食のレトルトのやわらかさの区分と比較してみると区分3(舌でつぶせる)ぐらいのやわらかさになっていました

カロリー

  • ビーフシチュールウ (1皿分の半分(8.75g)) 41.5キロカロリー
  • 豆腐(絹) (1丁の4分の1(87.5g)) 50.75キロカロリー
  • 2倍濃縮つゆ 10ml 7.4キロカロリー

合計 99.65キロカロリー

材料費

  • ビーフシチュールウ (1皿分の半分(8.75g)) 7.9375円
  • 豆腐(絹) (1丁の4分の1(87.5g)) 18円
  • 2倍濃縮つゆ 10ml 3.18円

合計 29.1175円

調理時間

5分間

作り方

下準備

豆腐

お豆腐(1丁の4分の1(87.5g))を食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットしてみました

ビーフシチュールウ

ビーフシチュールウ1皿分を半分にカットしてみました

ビーフシチュー豆腐

鍋に水(100ml)と2倍濃縮つゆ(10ml)を入れてかき混ぜてみました

ビーフシチュールウ(1皿分の半分(8.75g))を入れてみました

ビーフシチュールウが焦げないように気をつけてかき混ぜて溶けたら食べやすくスプーンですくいサイズにカットしたお豆腐(1丁の4分の1(87.5g))を入れてみました

鍋が焦げないように気を付けてかき混ぜてみました

沸騰してきたら火を止めてみました

盛り付け

介護用食器に盛り付けてみました

気を付けたところ・コツとポイント

お豆腐を入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットしてみました

鍋が焦げないように注意をしてかき混ぜてみました

使用食材

トップバリュ 濃厚ビーフブイヨンのビーフシチュー

栄養成分表示(1皿分ルウ17.5g当たり)

エネルギー 83キロカロリー

たんぱく質 1.1g

脂質 4.8g

炭水化物

  • 糖質 8.8g
  • 食物繊維 0.3g

ナトリウム 893mg

食塩相当量 2.3g

値段

127円

やまみ京工房 京風絹 350g

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー 58キロカロリー

たんぱく質 5.3g

脂質 2.6g

炭水化物 4.3g

  • 糖質 2.6g
  • 食物繊維 1.7g

食塩相当量 0.1g

 値段

72円

トップバリュ 2倍濃縮つゆ 500ml

100ml当たり

エネルギー 74キロカロリー

たんぱく質 2.3g

脂質 0g

炭水化物 16.3g

ナトリウム 2.8g

食塩相当量 7.0g

値段

159円

 

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