高齢者の介護食・嚥下食『シーチキントマトクリームのパン粥』のレシピ

おはようござい鱒 > ^)))< ~~

ちょっち

高齢者の介護食・嚥下食にアレンジしたシーチキントマトクリームパン粥を作ってみました

きっかけ

食パンとシーチキンをパン粥にすることによってやわらかくなり高齢者の方が食べやすく飲み込みやすくなるのではないかと思い作ってみることにしました

作り方

鍋にトマトジュースと生クリームを入れてみました

トマトジュースは80g、生クリームは20mlを入れてみました

手で適当にちぎった食パンを入れました

食パンは1枚の半分の量にしました

今、写真を見返すともう少しちっさくちぎったほうがよかったかなと思いました(笑

缶詰のシーチキンを入れました

シーチキンは缶詰の半分を入れてみました

火を入れて軽くかき混ぜてみました

軽く沸騰したところで火を止めて器に盛りつけました

写真ではシーチキンはどこにいったのかわからなくなっていますが(笑

粉チーズをふりかけてみました

レシピ

1人分

  • 食パン 1枚の半分
  • トマトジュース 80g
  • 生クリーム 20ml
  • シーチキン缶 半缶(70g)
  • 粉チーズ 少々

調理時間

5分間

やわらかさ

介護食のレトルトで比べると区分2(歯ぐきでつぶせる)か3(舌でつぶせる)ぐらいのやわらかさになったと思います

シーチキンは区分1か2ぐらいの柔らかさだったと思います

パンはお粥さんよりやわらかかったと思います

カロリー

食パン 1枚の半分 76.5キロカロリー

生クリーム 20ml 82.5キロカロリー

トマトジュース 80g 30.4キロカロリー

シーチキン缶 半分 101.5キロカロリー

合計 290.9キロカロリー

※粉チーズのカロリーは含めませんでした

材料費

130.9円(税抜き)

※粉チーズは材料費には入れていません

使用した食材

トップバリューの毎日の食卓6枚スライス食パン

表示単位1枚(61g平均値)当たり

エネルギー 153キロカロリー

たんぱく質 5.1g

脂質 2.1g

炭水化物

糖質 27.8g

食物繊維 1.3g

ナトリウム 288㎎

食塩相当量 0.7g

98円

トップバリューのトマトジュース

180ml(コップ1杯)当たり

エネルギー 38キロカロリー

たん白質 1.6g

脂質 0g

炭水化物 8.5g

ナトリウム 23㎎

食塩相当量 0.1g

158円

雪印メグミルク生クリーム

栄養成分1本(200ml)当たり

エネルギー 825キロカロリー

たんぱく質 2.8g

脂質 88.6g

炭水化物 4.2g

ナトリウム 74㎎

397円

hagoromoシーチキンマイルド

栄養成分表示(1缶当たり)

エネルギー 203キロカロリー

たんぱく質 13.4g

脂質 16.5g

炭水化物 0.1g

食塩相当量 0.7g

138円

雪印メグミルク芳醇北海道100粉チーズ

栄養成分1食分(5g)当たり

エネルギー25キロカロリー

たんぱく質 1.9g

脂質 1.9g

炭水化物 0.2g

ナトリウム 100㎎

カルシウム 55㎎

食塩相当量 0.25g

386円