233キロカロリー40円やわらか介護食・嚥下食に簡単アレンジレシピ『人参ビーフシチューパスタ』の作り方です

chibiikeキッチン

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジして『にんじんビーフシチューパスタ』を作って一緒に食べてみました(^^♪

料理の紹介

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親に柔らか介護食・嚥下食にアレンジした『にんじんビーフシチューパスタ』です

きっかけ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がパスタと人参が硬くて食べにくくなってきましたので茹で時間を長くして好きなビーフシチューとコラボをして水溶き片栗粉でとろみをだすと飽きないで食べやすくなると思い作ってみました

レシピ

1人分

  • ビーフシチュールウ (1皿分の半分(8.75g))
  • 人参 1本の4分の1(39.25g)
  • パスタ(乾麺) 40g
  • 水 200ml

水溶き片栗粉

  • 片栗粉 10g
  • 水 10ml

やわらかさ

母親と一緒に食べている介護食のレトルトの区分と比較してみると区分1(容易に噛める)ぐらいのやわらかさになっていました

カロリー

  • ビーフシチュールウ (1皿分の半分(8.75g)) 41.5キロカロリー
  • 人参 1本の4分の1(39.25g) 17.27キロカロリー
  • パスタ(乾麺) 40g 141.6キロカロリー
  • 片栗粉 10g 33キロカロリー

合計 233.37キロカロリー

材料費

  • ビーフシチュールウ (1皿分の半分(8.75g)) 7.9375円
  • 人参 1本の4分の1(39.25g) 17.75円
  • パスタ(乾麺) 40g 10.16円
  • 片栗粉 10g 3.92円

合計 39.7675円

調理時間

40分間

作り方

下準備

にんじん

にんじん(1本の4分の1(39.25g))を噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットしてみました

ビーフシチュールウ

ビーフシチュールウ1食分を半分にカットしてみました

パスタ

鍋に水を入れて沸騰してきたら食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットしたパスタ(40g)を入れてみました

パッケージに書かれている2倍の時間、茹でてパスタが柔らかくなってきたら先に介護用食器に盛り付けてみました

人参ビーフシチュー

鍋に水(200ml)を入れて沸騰してきたら噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットした人参(1本の4分の1(39.25g))を入れてみました

鍋の蓋をして20分間茹でてみました

人参が柔らかくなってきたらビーフシチュールウ(1皿分の半分(8.75g))を入れてみました

ルウが焦げないように気をつけてかき混ぜてルウが溶けたら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜてみました

とろみがでてきたら火を止めてみました

盛り付け

先に介護用食器に盛り付けていたパスタの上に人参ビーフシチューをかけてみました

気をつけてたところ・ポイントとコツ

人参を入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットしてみました

パスタを食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットしてやわらかくなるようにパッケージに書かれている2倍の時間、茹でてみました

ビーフシチュールウが焦げないように注意をしてかき混ぜてみました

使用してみた食材

トップバリュ 濃厚ビーフブイヨンのビーフシチュー

栄養成分表示(1皿分ルウ17.5g当たり)

エネルギー 83キロカロリー

たんぱく質 1.1g

脂質 4.8g

炭水化物

  • 糖質 8.8g
  • 食物繊維 0.3g

ナトリウム 893mg

食塩相当量 2.3g

値段

127円

人参 3本入り

値段

213円

トップバリュー 片栗粉 250g

表示単位100g当たり

エネルギー 330キロカロリー

たんぱく質 0g

脂質0g

炭水化物

  • 糖質 82.4g
  • 食物繊維 0g

ナトリウム 46㎎

食塩相当量 0.1g

値段

98円

トップバリュ スパゲッティ1.7mm 500グラム

表示単位100g当たり

エネルギー 354キロカロリー

たんぱく質 11.3g

脂質 1.8g

炭水化物

  • 糖質 71.5g
  • 食物繊維 3.2g

ナトリウム 7㎎

食塩相当量 0.02g

値段

127円

 

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