145キロカロリー材料費34円で介護食・嚥下食に簡単アレンジレシピ『人参クリームシチュー食パン粥』の作り方です

介護食のレシピ

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジして『にんじんクリームシチュー食パン粥』を作って一緒に食べてみました(^^♪

料理の紹介

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジした『にんじんクリームシチュー食パン粥』です

きっかけ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がやわらかい食パン粥を食べる機会が多くなってきましたので好きなクリームシチューと噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットして人参とコラボしてみると飽きないで食べやすくなると思い作ってみました

レシピ

1人分

  • クリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g)
  • 人参 1本の4分の1(39.25g)
  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分
  • 水 200ml

やわらかさ

母親と一緒に食べているやわらか介護食のレトルトの区分と比較してみると人参は区分1(容易に噛める)、食パンは区分3(舌でつぶせる)ぐらいのやわらかさになっていました

カロリー

  • クリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g) 51.5キロカロリー
  • 人参 1本の4分の1(39.25g) 17.27キロカロリー
  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分 76.5キロカロリー

合計 145.27キロカロリー

材料費

  • クリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g) 7.9375円
  • 人参 1本の4分の1(39.25g) 17.75円
  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分 8.16円

合計 33.8475円

調理時間

25分間

作り方

下準備

にんじん

にんじん(1本の4分の1(39.25g))を噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットしてみました

食パン

食パン6枚スライス1枚を半分にカットしてみました

半分にカットした食パンを食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットしてみました

クリームシチュールウ

クリームシチュールウ1皿分を半分にカットしてみました

人参クリームシチュー食パン粥

鍋に水(200ml)を入れて沸騰してきたら噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットした人参(1本の4分の1(39.25g))を入れてみました

鍋の蓋をして20分間、にんじんを茹でてみました

にんじんがやわらかくなってきたらクリームシチュールウ(1食分の半分(9.4g))を入れてみました

クリームシチュールウが焦げないように気を付けて溶けたら食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットした食パン(1枚の半分)を入れてみました

食パンが焦げないように気を付けてかき混ぜてやわらかくなってきたら火を止めてみました

盛り付け

持ちやすくて軽い介護用食器に盛り付けてみました

気を付けたところ・ポイントとコツ

人参を入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットしてみました

食パンを食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットしてみました

クリームシチュールウと食パンが焦げないように注意をしてかき混ぜてみました

使用してみた食材

トップバリュ 北海道産生クリームのクリームシチュールウ8食分

栄養成分表示 表示単位1皿分(ルウ18.8g当たり)

エネルギー 103キロカロリー

たんぱく質 1.0g

脂質 7.1g

炭水化物

  • 糖質 8.6g
  • 食物繊維 0.2g

ナトリウム 598㎎

食塩相当量 1.5g

値段

127円

トップバリュの毎日の食卓6枚スライス食パン

表示単位1枚(61g平均値)当たり

エネルギー 153キロカロリー

たんぱく質 5.1g

脂質 2.1g

炭水化物

糖質 27.8g

食物繊維 1.3g

ナトリウム 288㎎

食塩相当量 0.7g

値段

98円

人参 3本入り

値段

213円

 

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