243キロカロリー材料費40円で容易に噛める料理に簡単アレンジレシピ『人参クリームシチューパスタ』の作り方です

介護食のレシピ

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジして『にんじんクリームシチューパスタ』を作って一緒に食べてみました(^^♪

料理の紹介

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジした『にんじんクリームシチューパスタ』です

きかっけ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がパスタと人参も硬くて食べにくくなってきましたので食べやすい長さサイズと薄さにカットして好きなクリームシチューとコラボをして水溶き片栗粉でとろみをだすと食べやすくなると思い作ってみることにしました

レシピ

1人分

  • 人参 1本の4分の1(39.25g)
  • クリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g)
  • パスタ(乾麺) 40g
  • 水 200ml

水溶き片栗粉

  • 片栗粉 10g
  • 水 10ml

やわらかさ

母親と一緒に食べている介護食のレトルトの区分と比較してみると区分1(容易に噛める)ぐらいのやわらかさになっていました

カロリー

  • 人参 1本の4分の1(39.25g) 17.27キロカロリー
  • クリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g) 51.5キロカロリー
  • パスタ(乾麺) 40g 141.6キロカロリー
  • 片栗粉 10g 33キロカロリー

合計 243.37キロカロリー

材料費

  • 人参 1本の4分の1(39.25g) 17.75円
  • クリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g) 7.9375円
  • パスタ(乾麺) 40g 10.16円
  • 片栗粉 10g 3.92円

合計 39.7675円

調理時間

40分間

作り方

下準備

にんじん

にんじん(1本の4分の1(39.25g))を噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットしてみました

クリームシチュールウ

クリームシチュールウ1皿分を半分にカットしてみました

パスタ

鍋に水を入れて沸騰してきたらパッケージに書かれている2倍の時間、パスタがやわらかくなってきたら先に介護用食器に盛り付けてみました

人参クリームシチュー

鍋に水(200ml)を入れて沸騰してきたら噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットした人参(1本の4分の1(39.25g))を入れてみました

鍋の蓋をした20分間、茹でてみました

人参がやわらかくなってきたらクリームシチュールウ(1食分の半分(9.4g))を入れてみました

焦げないように気を付けてかき混ぜてルウが溶けたら水溶き片栗粉入れてかき混ぜてみました

とろみがついてきたら火を止めてみました

もりつけ

先に茹で上がって介護用器に盛り付けていたパスタの上に人参クリームシチューをかけてみました

気を付けたところ・ポイントとコツ

人参を入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットしてみました

パスタを食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットしてみました

水溶き片栗粉でとろみをだして飲み込みやすくしてみました

使用したみた食材

人参 3本入り

値段

213円

トップバリュ 北海道産生クリームのクリームシチュールウ8食分

栄養成分表示 表示単位1皿分(ルウ18.8g当たり)

エネルギー 103キロカロリー

たんぱく質 1.0g

脂質 7.1g

炭水化物

  • 糖質 8.6g
  • 食物繊維 0.2g

ナトリウム 598㎎

食塩相当量 1.5g

値段

127円

トップバリュ 片栗粉 250g

表示単位100g当たり

エネルギー 330キロカロリー

たんぱく質 0g

脂質0g

炭水化物

  • 糖質 82.4g
  • 食物繊維 0g

ナトリウム 46㎎

食塩相当量 0.1g

値段

98円

トップバリュ スパゲッティ1.7mm 500グラム

表示単位100g当たり

エネルギー 354キロカロリー

たんぱく質 11.3g

脂質 1.8g

炭水化物

  • 糖質 71.5g
  • 食物繊維 3.2g

ナトリウム 7㎎

食塩相当量 0.02g

値段

127円