69キロカロリー材料費26円で噛む力が弱くても食べれる料理に簡単アレンジレシピ『人参クリームシチュー』の作り方です

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジして『にんじんクリームシチュー』を作って一緒に食べてみました(^^♪

料理の紹介

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジした『にんじんクリームシチュー』です

きっかけ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が人参も硬く食べにくくなってきましたので噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットして母親が好きなクリームシチューとコラボしてみると飽きないで食べやすくなると思い作ってみました

レシピ

1人分

  • 人参 1本の4分の1(39.25g)
  • クリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g)
  • 水 200ml

やわらかさ

母親と一緒に食べている介護食のレトルトのやわらかさの区分と比較してみると区分1(容易にかめる)ぐらいのやわらかさになっていました

カロリー

  • 人参 1本の4分の1(39.25g) 17.27キロカロリー
  • クリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g) 51.5キロカロリー

合計 68.77キロカロリー

材料費

  • 人参 1本の4分の1(39.25g) 17.75円
  • クリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g) 7.9375円

合計 25.6875円

調理時間

25分間

作り方

下準備

にんじん

にんじん(1本の4分の1(39.25g))を噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットしてみました

クリームシチュールウ

クリームシチュールウ1皿分を半分にカットしてみました

茄子クリームシチュー

鍋に水(200ml)を入れて沸騰してきたら噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットした人参(1本の4分の1(39.25g))を入れてみました

鍋の蓋をして20分間、にんじんを茹でてみました

人参がやわらかくなってきたらクリームシチュールウ(1食分の半分(9.4g))を入れてみました

ルウが焦げないよう気を付けてかき混ぜてみました

ルウが溶けたら火を止めてみました

盛り付け

軽い介護用器に盛り付けてみました

気を付けたところ・コツとポイント

人参を入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットしてみました

クリームシチュールウが焦げないように注意をしてかき混ぜてみました

使用してみた食材

人参 3本入り

値段

213円

トップバリュ 北海道産生クリームのクリームシチュールウ8食分

栄養成分表示 表示単位1皿分(ルウ18.8g当たり)

エネルギー 103キロカロリー

たんぱく質 1.0g

脂質 7.1g

炭水化物

  • 糖質 8.6g
  • 食物繊維 0.2g

ナトリウム 598㎎

食塩相当量 1.5g

値段

127円