64キロカロリー材料費24円で入れ歯でも食べれるやわらか料理の簡単アレンジレシピ『人参カレー』の作り方です

介護食のレシピ

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジして『にんじんカレー』を作って一緒に食べてみました(^^♪

料理の紹介

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジした『にんじんカレー』です(#^.^#)

きっかけ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が人参も硬くて食べにくくなってきましたので噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さに人参をカットして母親が好きなカレーとコラボすると飽きないで食べやすくなると思い作ってみることにしました(*^^*)

レシピ

1人分

  • 人参 1本の4分の1(39.25g)
  • カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g)
  • 水 200ml

やわらかさ

母親と一緒に食べているやわらか介護食のレトルトの区分と比較してみると区分1(容易にかめる)ぐらいのやわらかさになっていました

カロリー

  • 人参 1本の4分の1(39.25g) 17.27キロカロリー
  • カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g) 46.5キロカロリー

合計 63.77キロカロリー

材料費

  • 人参 1本の4分の1(39.25g) 17.75円
  • カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g) 6.125円

合計 23.875円

調理時間

25分間

作り方

下準備

人参

にんじん1本を4分の1にカットしてみました

4分の1にカットした人参を噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットしてみました

カレールウ

カレールウ1皿分を半分にカットしてみました

人参カレー

鍋に水(200ml)を入れて沸騰してきたら噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットした人参(1本の4分の1(39.25g))を入れてみました

鍋の蓋をして20分間茹でてみました

人参が柔らかくなてきたらカレールウ(1皿分ルウの半分(9.4g))を入れてみました

カレールウが焦げないように気を付けてかき混ぜてみました

ルウが溶けたら火を止めてみました

盛り付け

介護用食器に盛り付けてみました

気を付けたところ・ポイントとコツ

人参を入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットしてみました

人参が柔らかくなるように20分間茹でてみました

カレールウが焦げないように注意をしてかき混ぜてみました

使用してみた食材

人参 3本入り

値段

213円

トップバリュ こくと甘みのまろやかカレー甘口 8皿分

栄養成分表示(1皿分ルウ18.8g当り)

エネルギー 93キロカロリー

たんぱく質 1.1g

脂質 5.8g

炭水化物

  • 糖質 8.8g
  • 食物繊維 0.4g

ナトリウム 946㎎

食塩相当量 2.4g

値段

98円