140キロカロリー材料費32円で噛む力が弱くても食べやすい料理に簡単アレンジレシピ『人参カレー食パン粥』の作り方です

介護食のレシピ

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジした『にんじんカレー食パン粥』を作って一緒に食べてみました(^^♪

料理の紹介

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジした『にんじんカレー食パン粥』です

きっかけ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がやわらかいパン粥を食べる機会が多くなってきましたので好きなカレーと噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットした人参とコラボすると飽きないで食べやすくなると思い作ってみることにしました

レシピ

1人分

  • カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g)
  • 人参 1本の4分の1(39.25g)
  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分
  • 水 200ml

やわらかさ

母親と一緒に食べているやわらか介護食のレトルトの区分と比較してみるとパンは区分3(舌でつぶせる)、人参は区分1(容易に噛める)ぐらいのやわらかさになっていました

カロリー

  • カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g) 46.5キロカロリー
  • 人参 1本の4分の1(39.25g) 17.27キロカロリー
  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分 76.5キロカロリー

合計 140.27キロカロリー

材料費

  • カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g) 6.125円
  • 人参 1本の4分の1(39.25g) 17.75円
  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分 8.16円

合計 32.035円

調理時間

25分間

作り方

下準備

にんじん

人参(1本の4分の1(39.25g))を噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットしてみました

食パン

食パン6枚スライスの1枚を半分にカットしてみました

1枚を半分にカットした食パンを食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットしてみました

カレールウ

カレールウ1食分を半分にカットしてみました

人参カレー食パン粥

鍋に水(200ml)を入れて沸騰してきたら噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットした人参(1本の4分の1(39.25g))を入れてみました

 

鍋のフタをして20分間、人参を茹でてみました

人参が柔らかくなってきたらカレールウ(1皿分ルウの半分(9.4g))を入れてかき混ぜてみました

カレールウが溶けたら食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットした食パン(1枚の半分)を入れてみました

食パンが焦げないように注意をしてかき混ぜてやわらかくなってきたら火を止めてみました

盛り付け

持ちやすく軽い介護用食器に盛り付けてみました

気を付けたところ・ポイントとコツ

人参を入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットしてみました

食パンを食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットしてみました

カレールウと食パンが焦げないように気を付けてかき混ぜてみました

使用してみた食材

トップバリュの毎日の食卓6枚スライス食パン

表示単位1枚(61g平均値)当たり

エネルギー 153キロカロリー

たんぱく質 5.1g

脂質 2.1g

炭水化物

糖質 27.8g

食物繊維 1.3g

ナトリウム 288㎎

食塩相当量 0.7g

値段

98円

トップバリュ こくと甘みのまろやかカレー甘口 8皿分

栄養成分表示(1皿分ルウ18.8g当り)

エネルギー 93キロカロリー

たんぱく質 1.1g

脂質 5.8g

炭水化物

  • 糖質 8.8g
  • 食物繊維 0.4g

ナトリウム 946㎎

食塩相当量 2.4g

値段

98円

人参 3本入り

値段

213円