110キロカロリー材料費29円でお腹にやさしい料理に簡単アレンジレシピ『クリームシチュー豆腐』の作り方です

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジをして『クリームシチュー豆腐』を作って一緒に食べてみました(笑顔

料理の紹介

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジした『クリームシチュー豆腐』です(笑顔

きっかけ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がやわらかいお豆腐を食べる機会が多くなってきましたので母親が好きなクリームシチューとコラボしてみると飽きないで食べやすくなるかと思い作ってみることにしました(笑顔

レシピ

1人分

  • クリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g)
  • 豆腐(絹) (1丁の4分の1(87.5g))
  • 2倍濃縮つゆ 10ml
  • 水 100ml

やわらかさ

母親と一緒に食べている介護食のレトルトの区分と比較してみると区分3(舌でつぶせる)ぐらいのやわらかさになっていました

カロリー

  • クリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g) 51.5キロカロリー
  • 豆腐(絹) (1丁の4分の1(87.5g)) 50.75キロカロリー
  • 2倍濃縮つゆ 10ml 7.4キロカロリー

合計 109.65キロカロリー

材料費

  • クリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g) 7.9375円
  • 豆腐(絹) (1丁の4分の1(87.5g)) 18円
  • 2倍濃縮つゆ 10ml 3.18円

合計 29.1175円

調理時間

5分間

作り方

下準備

豆腐

 

お豆腐(1丁の4分の1(87.5g))を食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットしてみました

クリームシチュールウ

クリームシチュールウ1皿分を半分にカットしてみました

クリームシチュー豆腐

鍋に水(100ml)と2倍濃縮つゆ(10ml)を入れてかき混ぜてみました

クリームシチュールウ(1食分の半分(9.4g))を入れて焦げないように注意をしてかき混ぜてみました

クリームシチュールウが溶けたら食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットしたお豆腐(1丁の4分の1(87.5g))を入れてみました

鍋が焦げないように注意をしてかき混ぜてみました

煮立ってきたら火を止めてみました

盛り付け

介護用食器に盛り付けてみました

気を付けたところ・ポイントとコツ

お豆腐を入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットしてみました

クリームシチュールウが焦げないように気を付けてかき混ぜてみました

使用食材

トップバリュ 北海道産生クリームのクリームシチュールウ8食分

栄養成分表示 表示単位1皿分(ルウ18.8g当たり)

エネルギー 103キロカロリー

たんぱく質 1.0g

脂質 7.1g

炭水化物

  • 糖質 8.6g
  • 食物繊維 0.2g

ナトリウム 598㎎

食塩相当量 1.5g

値段

127円

やまみ京工房 京風絹 350g

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー 58キロカロリー

たんぱく質 5.3g

脂質 2.6g

炭水化物 4.3g

  • 糖質 2.6g
  • 食物繊維 1.7g

食塩相当量 0.1g

 値段

72円

トップバリュ 2倍濃縮つゆ 500ml

100ml当たり

エネルギー 74キロカロリー

たんぱく質 2.3g

脂質 0g

炭水化物 16.3g

ナトリウム 2.8g

食塩相当量 7.0g

値段

159円