高齢者(お年寄り)が入れ歯で食べれる食事・料理・レシピ『カレーパスタ』

おはようござい鱒(^^)/

ちょっち

入れ歯で食べれるやわらか介護食・嚥下食にアレンジしたカレーパスタを作ってみました

きっかけ

パスタをスプーンですくいやすい長さにカットしてゆで時間を倍にしてみるとやわらかくなり噛みやすく飲み込みやすくなるのではないかと思い作ってみました

レシピ

1人分

  • パスタ 40g
  • カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g)
  • 水 100ml
  • 粉チーズ 少々

カロリー

  • パスタ 40g 141.6キロカロリー
  • カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g) 46キロカロリー

合計 187.6キロカロリー

※粉チーズのカロリーは入れていません

材料費

  • パスタ 40g 10.16円
  • カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g) 6.125円

合計 16.285円

※粉チーズの材料費は入れていません

作り方

ルウ

1皿分のカレーのルウを半分にカットしてみました

パスタ

鍋に水を入れてパスタ(40g)を食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットしてパッケージに書かれているゆで時間の2倍、茹でてみました

茹で上がったパスタは別の容器に移しておきました

カレー

鍋に水(100ml)を入れてカレーのルウ(1皿分ルウの半分(9.4g))を入れてみました

固形のルウが焦げないようにかき混ぜてみました

煮立ってきたら火を止めてみました

盛り付け

先に茹で上がっていたパスタの上にカレーをかけてみました

器に盛りつけて粉チーズをふりかけてみました

調理時間

20分間

パスタをやわらかくするのに茹でる時間がかかりました

気を付けたところ

食べやすくスプーンですくいやすい長さにパスタをカットしてやらかくするために2倍の時間、茹でてみました

カレーのルウが焦げないようにかき混ぜるのに気をつけました

やわらかさ

介護食のレトルトの区分で例えてみると区分1(容易に噛める)ぐらいになっていました

使用した食材

トップバリューのスパゲッティ1.7mm 500グラム

表示単位100g当たり

エネルギー 354キロカロリー

たんぱく質 11.3g

脂質 1.8g

炭水化物

  • 糖質 71.5g
  • 食物繊維 3.2g

ナトリウム 7㎎

食塩相当量 0.02g

値段

127円

トップバリュー こくと旨みの熟成カレー中辛 8皿分

栄養成分表示(1皿分ルウ18.8g当り)

エネルギー 92キロカロリー

たんぱく質 1.0g

脂質 5.8g

炭水化物

  • 糖質 8.8g
  • 食物繊維 0.4g

ナトリウム 963㎎

食塩相当量 2.5g

値段

98円

雪印メグミルク芳醇北海道100粉チーズ 80g

栄養成分1食分(5g)当たり

エネルギー25キロカロリー

たんぱく質 1.9g

脂質 1.9g

炭水化物 0.2g

ナトリウム 100㎎

カルシウム 55㎎

食塩相当量 0.25g

値段

386円