123キロカロリー材料費が30円で高齢者も食べれる簡単アレンジレシピ『茄子ビーフシチュー食パン粥』の作り方です

介護食のレシピ

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジした『ナスのビーフシチュー食パン粥』を作って一緒に食べてみました(笑顔

料理の紹介

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジした『ナスのビーフシチュー食パン粥』です(笑顔

きかっけ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食パン粥を食べる機会が多くなってきましたので母親が好きな茄子とビーフシチューとコラボすることによって飽きないで食べやすくなると思い作ってみることにしました(笑顔

レシピ

1人分

  • 茄子 1本の4分の1(22g)
  • ビーフシチュールウ (1皿分の半分(8.75g))
  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分
  • 水 180ml

やわらかさ

母親と一緒に食べているソフト食のレトルトの区分と比較してみるとナスは区分1(容易に噛める)で食パンは区分2(歯茎でつぶせる)ぐらいのやわらかさになっていました

カロリー

  • 茄子 1本の4分の1(22g) 4.84キロカロリー
  • ビーフシチュールウ (1皿分の半分(8.75g)) 41.5キロカロリー
  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分 76.5キロカロリー

合計 122.84カロリー

材料費

  • 茄子 1本の4分の1(22g) 14.08円
  • ビーフシチュールウ (1皿分の半分(8.75g)) 7.9375円
  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分 8.16円

合計 30.1775円

調理時間

15分間

作り方

下準備

食パン

食パン(6枚スライス)1枚を半分にカットしてみました

半分にカットした食パンを食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットしてみました

茄子

茄子(1本の4分の1(22g))を噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットしてみました

ビーフシチュールウ

ビーフシチュールウ(1皿分)を半分にカットしてみました

茄子ビーフシチュー食パン粥

鍋に水(180ml)を入れて沸騰してきたら噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットした茄子(1本の4分の1(22g))を入れてみました

鍋の蓋をして10分間茹でてみました

茄子がやわらかくなってきたらビーフシチュールウ(1皿分の半分(8.75g))を入れてみました

ルウが焦げないように気を付けてかき混ぜてみました

ルウが溶けたら食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットした食パン(1枚の半分)を入れてみました

食パンが焦げないように注意をしてかき混ぜて食パンがやわらかくなってきたら火を止めてみました

盛り付け

介護用食器に盛り付けてみました

気を付けたところ・ポイントとコツ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さに茄子をカットしてみました

食パンを食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットしてみました

ビーフシチュールウと食パンが焦げないように注意をしてかき混ぜてみました

使用食材

茄子 3本入り

100gあたり

エネルギー 22キロカロリー

値段

169円

トップバリュ 濃厚ビーフブイヨンのビーフシチュー

栄養成分表示(1皿分ルウ17.5g当たり)

エネルギー 83キロカロリー

たんぱく質 1.1g

脂質 4.8g

炭水化物

  • 糖質 8.8g
  • 食物繊維 0.3g

ナトリウム 893mg

食塩相当量 2.3g

値段

127円

トップバリュ 毎日の食卓6枚スライス食パン

表示単位1枚(61g平均値)当たり

エネルギー 153キロカロリー

たんぱく質 5.1g

脂質 2.1g

炭水化物

糖質 27.8g

食物繊維 1.3g

ナトリウム 288㎎

食塩相当量 0.7g

値段

98円