133キロカロリーで食材費が30円で噛む力が弱くても食べれる簡単アレンジレシピ『茄子クリームシチュー食パン粥』の作り方です

介護食のレシピ

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジした『ナスのクリームシチュー食パン粥』を作って一緒に食べてみました(笑顔

料理の紹介

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジした『ナスのクリームシチュー食パン粥』です(笑顔

きっかけ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食パン粥を食べる機会が多くなってきましたので好きな茄子とクリームシチューをコラボしてみると飽きないで食べやすくなると思い作ってみることにしました(笑顔

レシピ

1人分

  • 茄子 1本の4分の1(22g)
  • トップバリュ 北海道産生クリームのクリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g)
  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分
  • 水 180ml

やわらかさ

母親と一緒に食べている介護食のレトルトの区分でいうと茄子は区分1(容易にかめる)、食パンは区分2(歯茎でつぶせる)ぐらいのやわらかさになっていました

カロリー

  • 茄子 1本の4分の1(22g) 4.84キロカロリー
  • トップバリュ 北海道産生クリームのクリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g) 51.5キロカロリー
  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分 76.5キロカロリー

合計 132.84カロリー

材料費

  • 茄子 1本の4分の1(22g) 14.08円
  • トップバリュ 北海道産生クリームのクリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g) 7.9375円
  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分 8.16円

合計 30.1775円

調理時間

15分間

作り方

下準備

茄子

茄子1本を四分の一にカットしてみました

4分の1にカットした茄子を食べやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットしてみました

クリームシチュールウ

クリームシチュールウ1皿分を半分にカットしてみました

食パン

食パン6枚スライスの1枚を半分にカットしてみました

食べやすくスプーンですくいやすいサイズに食パンをカットしてみました

茄子クリームシチュー食パン粥

鍋に水(180ml)を入れて沸騰してきたら噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットした茄子(1本の4分の1(22g))を入れてみました

鍋の蓋をして10分間茄子を茹でてみました

茄子がやわらかくなってきたらクリームシチュールウ(1食分の半分(9.4g))を入れてみました

クリームシチュールウが焦げないように気を付けてかき混ぜてみました

クリームシチュールウが溶けたら食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットした食パン(食パン(6枚切り) 1枚の半分)を入れてみました

食パンが焦げないように注意をしてかき混ぜて食パンがやわらかくなってきたら火を止めてみました

盛り付け

介護用器に盛り付けてみました

気を付けたところ・ポイントとコツ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さに茄子をカットしてみました

食パンをスプーンですくいやすいサイズにカットしてみました

クリームシチュールウと食パンが焦げないように気を付けてかき混ぜてみました

使用食材

茄子 3本入り

100gあたり

エネルギー 22キロカロリー

値段

169円

トップバリュ 北海道産生クリームのクリームシチュールウ8食分

栄養成分表示 表示単位1皿分(ルウ18.8g当たり)

エネルギー 103キロカロリー

たんぱく質 1.0g

脂質 7.1g

炭水化物

  • 糖質 8.6g
  • 食物繊維 0.2g

ナトリウム 598㎎

食塩相当量 1.5g

値段

127円

トップバリュの毎日の食卓6枚スライス食パン

表示単位1枚(61g平均値)当たり

エネルギー 153キロカロリー

たんぱく質 5.1g

脂質 2.1g

炭水化物

糖質 27.8g

食物繊維 1.3g

ナトリウム 288㎎

食塩相当量 0.7g

値段

98円