198キロカロリー材料費32円で歯が悪くても食べれる簡単アレンジレシピ『茄子クリームシチューパスタ』の作り方です

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジして『ナスのクリームシチューパスタ』を作って一緒に食べてみました(笑顔

料理の紹介

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジをして『ナスのクリームシチューパスタ』を作ってみました(笑顔

きっかけ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がパスタが硬くて食べにくくなってきましたので食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットしてナスを噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットすると食べることができると思い作ってみることにしました(#^.^#)

レシピ

1人分

  • 茄子 1本の4分の1(22g)
  • パスタ(乾麺) 40g
  • クリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g)
  • 水 180ml

やわらかさ

母親と一緒に食べている介護食のレトルトの区分と比べてみると区分1(容易にかめる)ぐらいのやわらかさになっていました

カロリー

  • 茄子 1本の4分の1(22g) 4.84キロカロリー
  • パスタ(乾麺) 40g 141.6キロカロリー
  • クリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g) 51.5キロカロリー

合計 197.94キロカロリー

材料費

  • 茄子 1本の4分の1(22g) 14.08円
  • パスタ(乾麺) 40g 10.16円
  • クリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g) 7.9375円

合計 32.1775円

調理時間

30分間

作り方

下準備

茄子

茄子(1本の4分の1(22g))を噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットしてみました

クリームシチュールウ

クリームシチュールウを1食分の半分(9.4g)にカットしてみました

パスタ

鍋に水を入れて沸騰してきたら食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットしたパスタ(40g)を入れてみました

パッケージに書かれている2倍の時間、茹でてパスタがやわらかくなってきたら先に介護用食器に盛り付けてみました

茄子クリームシチュー

鍋に水(180ml)を入れて沸騰してきたら噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットした茄子(1本の4分の1(22g))を入れてみました

鍋の蓋をして10分間、茄子を茹でてみました

茄子が柔らかくなってきたらクリームシチュールウ(1食分の半分(9.4g))を入れてみました

焦げないように気を付けてかき混ぜてルウが溶けたら火を止めてみました

盛り付け

先に盛り付けていたパスタに茄子クリームシチューをかけてみました

気を付けたところ・ポイントとコツ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さに茄子をカットしてみました

パスタを食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットしてみました

クリームシチュールウが焦げないように注意をしてかき混ぜてみました

使用食材

茄子 3本入り

100gあたり

エネルギー 22キロカロリー

値段

169円

トップバリュ スパゲッティ1.7mm 500グラム

表示単位100g当たり

エネルギー 354キロカロリー

たんぱく質 11.3g

脂質 1.8g

炭水化物

  • 糖質 71.5g
  • 食物繊維 3.2g

ナトリウム 7㎎

食塩相当量 0.02g

値段

127円

トップバリュ 北海道産生クリームのクリームシチュールウ8食分

栄養成分表示 表示単位1皿分(ルウ18.8g当たり)

エネルギー 103キロカロリー

たんぱく質 1.0g

脂質 7.1g

炭水化物

  • 糖質 8.6g
  • 食物繊維 0.2g

ナトリウム 598㎎

食塩相当量 1.5g

値段

127円