128キロカロリー材料費が30円の歯が悪くても食べれる簡単アレンジレシピ『茄子カレー食パン粥』の作り方です

介護食のレシピ

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親に介護食・嚥下食にアレンジした『茄子カレー食パン粥』を作って一緒に食べてみました(笑顔

料理の説明

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジした『茄子カレー食パン粥』です(笑顔

きっかけ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が柔らかいパン粥を食べる機会が多くなってきましたので飽きないように好きなカレーにナスを入れてみるといつもより食べやすく美味しく食べれると思い作ってみることにしました(笑顔

レシピ

1人分

  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分
  • 茄子 1本の4分の1(22g)
  • カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g)
  • 水 180ml

やわらかさ

母親と一緒に食べているソフト食のレトルトの区分で言うと茄子は区分1(容易に噛める)、食パンは区分2(歯茎でつぶせる)ぐらいのやわらかさになっていました

カロリー

  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分 76.5キロカロリー
  • 茄子 1本の4分の1(22g) 4.84キロカロリー
  • カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g) 46.5キロカロリー

合計 127.84キロカロリー

材料費

  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分 9.66円
  • 茄子 1本の4分の1(22g) 14.08円
  • カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g) 6.125円

合計 29.865円

調理時間

15分間

作り方

下準備

食パン

食パン6枚スライス1枚を半分にカットしてみました

食べやすくスプーンですくいやすいサイズに食パンをカットしてみました

茄子

茄子(1本の4分の1(22g))を食べやすくスプーンですくいやすいサイズと火が通りやすい薄さにスライスしてみました

カレールウ

カレールウ1皿分を半分にカットしてみました

茄子カレー食パン粥

鍋に水(180ml)と入れて食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットした茄子を入れてみました

鍋のふたをして10分間茄子が柔らかくなるまで火にかけてみました

茄子がやわらかくなってきたらカレールウ(1皿分ルウの半分(9.4g))を入れてみました

カレールウが溶けたら食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットした食パン6枚スライス(1枚の半分)を入れてみました

食パンが焦げないように注意をしてかき混ぜてやわらかくなってきたら火を止めてみました

盛り付け

介護食器に盛りつけてみました

気を付けたところ・ポイントとコツ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べやすくスプーンですくいやすいサイズに茄子と食パンをカットしてみました

茄子に火が通りやすいように薄くスライスしてみました

食パンが焦げないように気を付けてかき混ぜてみました

使用食材

茄子 3本入り

100gあたり

エネルギー 22キロカロリー

値段

169円

トップバリュ やわらか仕込み6枚スライス

栄養成分表示(表示単位1枚(60g平均値)当たり)

エネルギー 153キロカロリー

たんぱく質 5.1g

脂質 2.3g

炭水化物

  • 糖質 27.1g
  • 食物繊維 1.7g

ナトリウム 299㎎

食塩相当量 0.8g

値段

116円

トップバリュ こくと甘みのまろやかカレー甘口 8皿分

栄養成分表示(1皿分ルウ18.8g当り)

エネルギー 93キロカロリー

たんぱく質 1.1g

脂質 5.8g

炭水化物

  • 糖質 8.8g
  • 食物繊維 0.4g

ナトリウム 946㎎

食塩相当量 2.4g

値段

98円

介護食のレシピ
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