高齢者(お年寄り)が歯茎で食べれる食事・料理・レシピ

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高齢者(お年寄り)が歯茎で食べれる食事・料理・レシピ

カボチャサラダ

かぼちゃときゅうりと玉ねぎを使って

レシピと作り方

介護食:カボチャサラダ レシピ・作り方 by ことんとんとん|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「介護食:カボチャサラダ」のレシピページです。介護食 軟きざみ食のつもり。紫玉ねぎでカラフルに仕上げてみました♪。介護食:カボチャサラダ。茹でかぼちゃ,●塩,●酢,きゅうり(みじん切り),紫玉ねぎ(みじん切り),塩,○マヨネーズ,○胡椒

バジルチキン

鶏胸肉(ぶつ切り)、塩、白ワイン、オリーブオイル、バジル(生 刻む)、胡椒を使って

レシピと作り方

介護食:バジルチキン レシピ・作り方 by ことんとんとん|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「介護食:バジルチキン」のレシピページです。介護食 軟きざみ食のつもり。歯が無くても、いろんな食事を楽しめるように♪。介護食:バジルチキン。鶏胸肉(ぶつ切り),塩,白ワイン,オリーブオイル,バジル(生 刻む),胡椒

スナップエンドウと玉葱のマヨサラダ

スナップエンドウ、玉ねぎを使って

レシピと作り方

介護食:スナップエンドウと玉葱のマヨサラダ レシピ・作り方 by ことんとんとん|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「介護食:スナップエンドウと玉葱のマヨサラダ」のレシピページです。介護食 軟きざみ食より、ややペースト食。。介護食:スナップエンドウと玉葱のマヨサラダ。スナップエンドウ,玉ねぎ(薄切り),●マヨネーズ,●酢,●胡椒,スナップエンドウの実(トッピング)

パン粥

シーチキントマトクリームのパン粥

食パンとトマトジュースと生クリームとシーチキン缶と粉チーズを使って『シーチキントマトクリームのパン粥』

レシピ
【高齢者(お年寄り)が歯茎で食べれる食事・料理・レシピ】食パンとトマトジュースと生クリームとシーチキン缶と粉チーズを使って『シーチキントマトクリームのパン粥』
おはようござい鱒 > ^)))< ~~ ちょっち 食パンとトマトジュースと生クリームとシーチキン缶と粉チーズを使って『シーチキントマトクリームのパン粥』を作ってみました(^^♪ きっかけ 食パンとシーチキ...

ケーキドーナツ粥

ヤマザキケーキドーナツと牛乳と粉チーズを使って『ケーキドーナツ粥』

レシピ
【高齢者(お年寄り)が歯茎で食べれる食事・料理・レシピ】ヤマザキケーキドーナツと牛乳と粉チーズを使って『ケーキドーナツ粥』
おはようござい鱒(*^-^*) ちょっち ヤマザキケーキドーナツと牛乳と粉チーズを使って『ケーキドーナツ粥』を作ってみました(^^♪ 【高齢者(お年寄り)が歯茎で食べれる食事・料理・レシピ】ヤマザキケーキドーナツと牛乳と粉チー...

サンミーパン粥

きっかけ

神戸屋さんのサンミーを牛乳でパン粥にすることによってやわらかく噛みやすく飲み込みやすくなりデザートやおやつとして食べることができるのではないかと思い作ってみることにしました☆

レシピ

1人分

  • 神戸屋サンミー 1個の半分
  • 牛乳 100ml
  • 粉チーズ 少々
カロリー
  • 神戸屋サンミー 1個の半分 247キロカロリー
  • 牛乳 100ml 34キロカロリー

合計 281キロカロリー

※粉チーズのカロリーは入れていません

材料費
  • 神戸屋サンミー 1個の半分 52.5円
  • 牛乳 100ml 10.5円

合計 63円

※粉チーズの材料費は入れていません

作り方

サンミーをスプーンですくいやすく食べやすいサイズにカットしてみました

鍋に牛乳(100ml)とサンミー(1個の半分)を入れてみました

焦げないように気をつけながら混ぜてみました

煮立ってきたら火を止めてみました

盛り付け

器に盛りつけて粉チーズをかけてみました

調理時間

5分間

気を付けたところ

サンミーをスプーンですくいやすく食べやすいようにカットしました

パンが焦げないように気を付けながら集中して混ぜました

食べるときにサンミーの中のクリームがトロトロのあっつあつになっているので口の中が火傷しないように少し冷ましてみました

やわらかさ

介護食のレトルトの区分で言うと区分1(容易に噛める)から区分2(歯ぐきでつぶせる)ぐらいのやわらかさになっていました

使用した食材
神戸屋サンミー

栄養成分表示(1個当たりのめやす)

エネルギー 494キロカロリー

たん白質 8.0g

脂質 27.4g

炭水化物 54.0g

ナトリウム 291㎎

食塩相当量 0.7g

値段

105円

トップバリューの低脂肪牛乳 1000ml

表示単位コップ1杯(200ml)当たり

エネルギー 68キロカロリー

たんぱく質 3.4g

脂質 1.2g

炭水化物

  • 糖質 11.0g
  • 食物繊維 0g

ナトリウム 164㎎

カルシウム 150㎎

食塩相当量 0.4g

値段

105円

雪印メグミルク芳醇北海道100粉チーズ 80g

栄養成分1食分(5g)当たり

エネルギー25キロカロリー

たんぱく質 1.9g

脂質 1.9g

炭水化物 0.2g

ナトリウム 100㎎

カルシウム 55㎎

食塩相当量 0.25g

値段

386円

バナナ食パン粥

感想

パン粥にバナナを入れることによって甘みが増しました

あったかいバナナを久し鰤に食べたのですが口にした瞬間にほっとして落ち着きました

温かくなったバナナもありだなと思いました

普通に食べるバナナより柔らかくあったかくなって入れ歯の母親でもいつもより容易に食べることができていました

バナナを温めることによって甘みが増した感じがしました

食パンと牛乳との相性もよかったです

バナナサンドイッチみたいな味がしました(笑

レシピ・作り方

スナックゴールドパン粥

感想

ザキヤマパンさんのスナックゴールドを食べるのはおちゃめおかんも僕も久し鰤鰤でした(笑

パン粥にすることによって温かい牛乳に『スナックゴールド』の上に塗ってある網網になった甘いのがやわらかくなり牛乳に溶け出して表面のパイ生地みたいなのもやわらかくなって優しい食感になり母親でも食べることができていました

温かいスナックゴールドを初めて食べたのですがこれはこれで有りだなと思いました(笑

またまた新しい発見をさせてもらいました(笑

ごはんというか以前に作った『サンミーパン粥』と同じくデザートみたいな感じになったと思いました(笑

レシピ・作り方

クロワッサンパン粥

感想

クロワッサンの上の皮の部分が母親には硬くて食べることができないのではと心配していたのですがパン粥にすることによってやわらかくなり食べれるようになりました(笑

牛乳でパン粥にすることによってクロワッサンの上のあたりの皮の部分が良い感じでやわらかくなっていました

牛乳にクロワッサンの甘さが溶け出して甘くなっていました

温かいやわらかいクロワッサンになっていたのですがこれも有りだなと思いました(笑

口に入れ瞬間に優しい気持ちにさせてくれるクロワッサンとなっていました(笑

レシピ・作り方

たまご食パン粥

感想

歳をとって入れ歯で噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食パン粥を食べる機会が増えてきましたので飽きないように美味しく食べれる方法はないかと思いたまごを入れて『たまご食パン粥』にしてみました(笑

食パン粥にたまごを入れることによってふわっふわになり口に入れた瞬間に優しい気持ちになりました(笑

温かくて優しいたまごサンドみたいな味がしました(笑

母親も食べることができていました(笑

レシピ・作り方

豆乳食パン粥

感想

食パンを普通に食べるのが食べにくくなってきたと嘆いていた母親に好きで毎日飲んでいる豆乳とコラボしてみると食べやすくなるのではないかと思い作ってみました(笑

牛乳で食パン粥を作ったことがあり牛乳を豆乳に変更するだけだったので気楽に作ることができました(笑

牛乳より甘くて優しい味がして食べやすいと思いました(笑

母親も食べることができていました

レシピ・作り方

メロンパン粥

感想

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がメロンパンの上のクッキー生地が硬くて食べれなくなっていました

パン粥にするとクッキー生地も柔らかくなり食べることができるのではないかと思い作ってみることにしました(笑顔

僕の狙いは当たりました(笑顔

パン粥にすることによってメロンパンのクッキー生地が柔らかくなり牛乳に甘さが溶けだしていました(笑顔

柔らかくなったメロンパンのクッキー生地の部分の食感なんですが初めての食感で不思議な気持ちになりました(笑顔

手作りメロンパンに挑戦して出来立てのあっつあつのメロンパンを食べたことがあるのですが今回のパン粥にしたときにとろっとろになった温かいメロンパンもありだなと思いました(笑顔

母親も無事に食べることができていました(笑顔

レシピ・作り方

カレー食パン粥

感想

入れ歯で高齢になって噛む力と飲み込む力が弱くなる前から母親が食パンをカレーにつけて食べるのが好きでよく食べている姿をみていました(笑顔

入れ歯になり高齢で噛む力と飲み込む力が弱ってきた今現在の母親にいっそのことカレー食パン粥にすると簡単にもっと食べやすくなるのではないかと思い作ってみることにしました(笑顔

無事に母親は食べることができていました(笑顔

レシピ・作り方

うどん

あんかけうどん

感想

うどんをスプーンで容易にすくえる長さにカットしたのとゆで時間を長めにしてやわらかくしたのと餡かけによるとろみで飲み込みやすくした作戦が成功しました(笑

入れ歯で高齢になり噛む力が無くなってきて飲み込みにくくなってきた母親でも食べることができていました

何か具材をいれればよかったなと思ったのですがうどんとあんかけだけも楽しめました(笑

うどんをあんかけにすることによって冷めにくくなり体が温まりました

餡かけにすることによっておちゃめおかんと一緒に食べていて会話もいつも以上に穏やかになり温まりました(笑

餡かけは会話にもとろみをだしてくれるのかと(笑

レシピ・作り方

かきたまあんかけうどん

感想

あんかけうどんにたまごをいれることによって13214倍おいしくなったと思いました(笑

かき玉がふわっふわして見ているだけで幸せな気持ちになりました(笑

うどんをスプーンですくいやすく食べやすい長さにカットしてあんかけにすることによって入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた僕の母親でも食べることができていました

レシピ・作り方

豆乳うどん

感想

トップバリューさんの『ほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳』が甘くて母親と僕には飲みやすいので今回の豆乳うどんにも使用してみることにしました(笑

豆乳うどんを作るのも食べるのも初めてでした(笑

豆乳とうどんって意外と合うんだなと思いました(笑

あったかい豆乳が甘くて優しい気持ちになりました(笑

高齢で入れ歯になり噛む力と飲み込む力が弱ってきたおちゃめおかんが豆乳もうどんも両方とも好きで食べることができていました

レシピ・作り方

担々餡かけうどん

感想

以前に麻婆豆腐を作ったときと同じなのですが僕の母親にはひき肉は硬いので最初から入れないことにしました

前に作った麻婆豆腐の豆腐をうどんにかえただけですので簡単に作ることができました(笑

入れ歯で噛む力と飲み込む力が弱ってきたおちゃめおかんでも食べることができていました

豆腐をうどんに変えただけなのですがうどんも有りだなと思いました(笑

レシピ・作り方

カレーうどん

感想

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がどうしてもやわらかい豆腐と同様にうどんを食べる機会が多くなってきましたので飽きないように今回はカレーうどんにしてみようと思いました(笑

カレーに水溶き片栗粉を入れてとろみをだして2倍濃縮めんつゆで和風にしてみました(笑

水溶き片栗粉でとろみを出すことによってうどんが食べやすく飲み込みやすくなっていました(笑

おちゃめおかんも無事に食べることができていました(笑

レシピ・作り方

豆乳カレーうどん

感想

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が好きなカレーと豆乳とうどんをコラボしてみると間違いはないなと思い『豆乳カレーうどん』を作ってみることにしました(笑顔

以前にカレーうどんを作っていたのでそれに豆乳を加えただけなのですがカレーうどんがマイルドになった感じがしました(笑顔

ブラックペッパーもちょっこりアクセントになってよかったかと思い鱒(笑顔

母親も食べることができていました(笑顔

レシピ・作り方

豆腐

麻婆豆腐

感想

母親に食べてもらう前に自分で麻婆豆腐を作って食べてみたのですがどうしてもひき肉が包丁でみじん切りにしてもゆで時間を長くしても余計に硬くなってしまい口の中に残るなと思い思い切ってひき肉はいれないことに決断しました

ひき肉がないと少し寂しいかなと思いましたが入れ歯で高齢になって噛む力が弱ってきた僕の母親にとっては無いほうが逆によかったと思ってい鱒

豆腐をスプーンですくいやす小ささにカットして餡かけにすることによって飲み込みやすくしてみました

少しだけ辛さを豆板醤でつけることによって身体が温まるようにしてみました

あっさりとした麻婆豆腐で僕の母親でも食べることができていました(笑

レシピ・作り方

かき玉あんかけ豆腐

感想

麻婆豆腐のちょっこすの辛みも好きでしたがかきたまのふわふわ感も優しくてよいなと思いました(笑

かき玉うどんと同様にたまごがふわふわで優しい気持ちになりました(笑

たまごを入れてお豆腐をあんかけにすることによって食べやすくなりました

おちゃめおかんも無事に食べることができていました

次に食べるときは母親の体調と気分次第で麻婆豆腐にするかかき玉にするか選んでもらおうと思い鱒(笑

介護食のレパトリーが増えてくるとおちゃめおかんに選択してもらえる余地がでてくるのでなんか気持ちに余裕がでてきました(笑

ってか

まだまだレパトリーは少ないですが(笑

親父の在宅介護時代の時と比べるとはるかに上達していると思い鱒(笑

おちゃめおかんが好きなお豆腐を飽きさせない食べ方や料理をもっと勉強していこうと思い鱒(笑

レシピ・作り方

カレー豆腐

感想

入れ歯になり歳をとり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がやわらかいお豆腐を食べる機会が多くなってきましたので豆腐を飽きないで美味しく食べれないかと思い、母親が好きなカレーとコラボしてみると美味しく食べることができるのではないかと思い作ってみることにしました(笑

水溶き片栗粉で餡かけにすることによってとろとろ感が増して飲み込みやすいなと思いました(笑

餡かけで豆腐が冷めにくくあっつあつになっていましたので火傷には十分注意しないといけないと思いました

母親も無事に食べることができていました

レシピ・作り方

にゅう麺

カレーにゅう麺

感想

入れ歯になり高齢で噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が『パン粥』『うどん』『蕎麦』『豆腐』に続いて『にゅう麺』の食べる機会が増えてきましたので煮麺が飽きないように美味しく食べれるようにと母親が好きな『カレー』とコラボしてみることにしました(笑

素麺を茹でるとやわらかくなってふにゃふにゃ食感が好きです(笑

冷たい素麺より口の中にはいってくると優しい気持ちになり鱒(笑

母親も食べることができていました(笑

レシピ・作り方

餡かけにゅう麺

感想

考えと作戦は当たりました(笑

にゅう麺はうどんやお蕎麦やパスタより細くすぐに茹で上がりやわらかく食べやすかったです

perhaps

パスタのカッペリーニの方が細かっ鱈、申し訳ございません(笑

今度、手に入ればカッペリーニでもやってみ鯛と思い鱒(笑

母親が食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットして餡かけでとろみを出すことによっておちゃめおかんでも食べることができていました

素麺もおいしいですが温かいにゅうめんにすると口に入れた瞬間に優しい気持ちになり身体がぬくもりました

レシピ・作り方

クリームシチューにゅう麺

感想

入れ歯で歳をとり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がどうしても『やわらかいにゅう麺』を食べる機会が増えてきましたので飽きないように食べることができないかと思っていました(笑

クリームシチューに食パンをつけて食べるのが好きな母親を見ていて素麺をクリームシチューとコラボすると飽きないで食べやすくなるのではないかと思い作ってみました(笑

クリームシチューに麺つゆを入れることによってシチューが和風な感じになっていました(笑

母親も食べることができていました

レシピ・作り方

豆乳にゅう麺

感想

干し素麺をにゅう麺にすることによって細いしかなり柔らかくなりそこに母親が好きな豆乳とコラボしてみると噛みやすく食べやすくなるのではないかと思い作ってみることにしました(笑顔

5分間、長めに素麺を茹でることによって柔らかくなり細くて噛みやすく母親も無事に食べることができていました(笑顔

ブラックペッパーをちょっこすふりかけることによってアクセントになり麺つゆを加えることによって甘みが増した感じがしました(笑顔

レシピ・作り方

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