219キロカロリー材料費が28円の歯が悪くても食べれる簡単アレンジレシピ『ハヤシライスソースにゅう麺』の作り方です

介護食のレシピ

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジた『ハヤシライスソースにゅう麺』を作って一緒に食べてみました(笑顔

料理の紹介

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジした『ハヤシライスソース煮麺』です(笑顔

きっかけ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がやわらかいにゅう麺を食べる機会が多くなってきましたので母親が好きなハヤシライスソースとコラボすると飽きないで食べることができるのではないかと思い作ってみました(笑顔

レシピ

1人分

  • 干しそうめん 40g
  • ハヤシライスソースルウ 1皿分の半分(9.4g)
  • 2倍濃縮つゆ 10ml
  • 水 100ml

水溶き片栗粉

  • 片栗粉 10g
  • 水 10ml

やわらかさ

区分2(はぐきでつぶせる)ぐらいのやわらかさになっていました

カロリー

  • 干しそうめん 40g 133.2キロカロリー
  • ハヤシライスソースルウ 1皿分の半分(9.4g) 45.5キロカロリー
  • 2倍濃縮つゆ 10ml 7.4キロカロリー
  • 片栗粉 10g 33キロカロリー

合計 219.1キロカロリー

材料費

  • 干しそうめん 40g 13.26円
  • ハヤシライスソースルウ 1皿分の半分(9.4g) 8円
  • 2倍濃縮つゆ 10ml 3.18円
  • 片栗粉 10g 3.92円

合計 28.36円

調理時間

10分間

作り方

下準備

ハヤシライスソースルウ

ハヤシライスソースルウ(1皿分)を半分にカットしてみました

水溶き片栗粉

片栗粉(10g)を入れてみました

水(10ml)を入れてかき混ぜてみました

素麺

鍋に水を入れて沸騰してきたら食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットした素麺(40g)を入れてみました

5分間茹でてみました

素麺がやわらかくなってきたら先に介護用食器に盛り付けてみました

ハヤシライスソース

鍋に水(100ml)と2倍濃縮つゆ(10ml)を入れてかき混ぜてみました

ハヤシライスソースルウ(1皿分の半分(9.4g))を入れてみました

ルウが焦げないように気を付けてかき混ぜて溶けたら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜてみました

とろみがついてきたら火を止めてみました

盛り付け

先に介護用器に盛りつけていたにゅう麺にハヤシライスソースをかけてみました

気をつけたところ・ポイントとコツ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べやすくスプーンですくいやすい長さに素麺をカットしてみました

素麺を5分間茹でて柔らかくしてみました

飲み込みやすいように水溶き片栗粉でとろみをだしてみました

ルウが焦げないように注意をしてかき混ぜてみました

使用食材

トップバリュ 干しそうめん 600g

栄養成分表示1束(100g)当たり

エネルギー 333キロカロリー

たんぱく質 8.7g

脂質 1.3g

炭水化物

  • 糖質 70.5g
  • 食物繊維 2.2g

ナトリウム 1.8g

食塩相当量 4.6g

値段

199円

トップバリュ トマトの風味をいかしたハヤシライスソース

栄養成分表示(1皿分ルウ18.8g当たり)

エネルギー 91キロカロリー

たんぱく質 1.1g

脂質 5.5g

炭水化物

  • 糖質 9.0g
  • 食物繊維 0.3g

ナトリウム 902㎎

食塩相当量 2.3g

値段

128円

トップバリュ 片栗粉 250g

表示単位100g当たり

エネルギー 330キロカロリー

たんぱく質 0g

脂質0g

炭水化物

  • 糖質 82.4g
  • 食物繊維 0g

ナトリウム 46㎎

食塩相当量 0.1g

値段

98円

トップバリュ 2倍濃縮つゆ 500ml

100ml当たり

エネルギー 74キロカロリー

たんぱく質 2.3g

脂質 0g

炭水化物 16.3g

ナトリウム 2.8g

食塩相当量 7.0g

値段

159円

介護食のレシピ
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