217キロカロリー46円の歯が悪くても食べれる食事・料理レシピのかきたまあんかけ蕎麦を母親に作り一緒に食べてみた感想です

介護食のレシピ

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親にかき玉餡かけ蕎麦を作って一緒に食べてみました

おちゃめおかんが『旅行から帰ってきたら家の箪笥や着なくなった昔の服や着物を処分していく』と僕に言ってきました(笑顔

2回の入院と手術をしたときにこのまま病院から家に帰ることがことができなかったらどうしようと思いまだまだやらないといけないことややり残したことがあると実感したと(笑顔

だから

まだ動けるうちにやり残したことをやっておこうと思うと(笑顔

旅行の次はちょうどよい機会なのでおちゃめおかんと断捨離をして生き鯛と思い鱒(笑顔

僕も学生時代の教科書や塾のテキストなどを捨てれずに押し入れにしまってあるのですべて捨てていき鱒(笑顔

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運がよければおちゃめおかんが探しているお気に入りの『ラクダのももひき』もでてくるかと思い鱒(笑顔

まだ見つかっていません(笑顔

おちゃめおかんを見ていて僕もいつ何があるかわからないので元気なうちにやり残したことをすべてやっていこうと改めて思いました(笑顔

その日にできることはその日にやっていき鱒(笑顔

またまた話が長くなりそうですのでレシピの話に戻り鱒(笑顔

 

餡かけ蕎麦は以前におちゃめおかんに作ってみたのですが『たまご』を入れてかき玉にすることによってもっと美味しくなり食べやすくなるのではないかと思い作ってみることにしました(笑

感想

以前に『かきたまうどん』を作っていたので今回はお蕎麦をうどんに変えるだけだと思い気軽に作ることができました(笑

麺を変えるだけで見栄えも味も硬さもちょっこす変わってくるなと実際に作ってみて勉強になりました(笑

お蕎麦を食べやすくスプーンですくいやす長さにカットして水溶き片栗粉であんかけにしてとろみをだしてかきたまにしてふわっとさせることによって飲み込みやすくしてみたのですが僕の母親は無事にお蕎麦を食べることができていました(笑

レシピ

1人分

  • お蕎麦(ゆで) 半玉(65g)
  • たまご 1個
  • 2倍濃縮めんつゆ 10ml
  • 水 100ml

水溶き片栗粉

  • 片栗粉 10g
  • 水 10ml

カロリー

  • お蕎麦(ゆで) 半玉(65g) 85.8キロカロリー
  • たまご 1個 91キロカロリー
  • 2倍濃縮めんつゆ 10ml 7.4キロカロリー
  • 片栗粉 10g 33キロカロリー

合計 217.2キロカロリー

材料費

  • お蕎麦(ゆで) 半玉(65g) 14.5円
  • たまご 1個 24.83円
  • 2倍濃縮めんつゆ 10ml 3.18円
  • 片栗粉 10g 3.92円

合計 46.43円

作り方

下準備

たまご

たまごを割ってといてみました

お蕎麦

お蕎麦(1玉の半分(65g))を食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットしてみました

水溶き片栗粉

片栗粉(10g)を入れてみました

水(10ml)を入れてかき混ぜてみました

かきたまあんかけ蕎麦

鍋に水(100ml)と2倍濃縮めんつゆ(10ml)を入れてみました

食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットしたゆで蕎麦(半玉65g)を入れてみました

煮立ってきたら水溶き片栗粉をいれてとろみがつくまでかき混ぜてみました

といたたまごを入れてみました

少し固まってきたら火を止めてみました

盛り付け

調理時間

5分間

気を付けたところ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べやすくスプーンですくいやす長さにゆで蕎麦をカットしてみました

蕎麦が焦げないようにゆっくりと優しくかき混ぜてみました

やわらかさ

母親と一緒に食べてきたいろんなメーカーさんの介護食のレトルトの区分で比較してみるとお蕎麦は区分1(容易に噛める)、かきたまは区分3(舌でも潰せる)ぐらいのやわらかさになっていたと思い鱒

使用した食材

ゆで日本蕎麦 130g

値段

29円

ひょうごの白たまご6個入り

栄養表示成分(可食部100g当り)

エネルギー 151キロカロリー

たんぱく質 12.3g

脂質 10.3g

炭水化物 0.3g

ナトリウム 140㎎

食塩相当量 0.4g

ビタミンE 4.0㎎~8.0㎎(普通卵1.0㎎)

値段

149円

トップバリュー 片栗粉 250g

表示単位100g当たり

エネルギー 330キロカロリー

たんぱく質 0g

脂質0g

炭水化物

  • 糖質 82.4g
  • 食物繊維 0g

ナトリウム 46㎎

食塩相当量 0.1g

値段

98円

トップバリュー 2倍濃縮つゆ 500ml

100ml当たり

エネルギー 74キロカロリー

たんぱく質 2.3g

脂質 0g

炭水化物 16.3g

ナトリウム 2.8g

食塩相当量 7.0g

値段

159円

 

今回、お蕎麦を母親の介護食にアレンジして作ってみましたがもっと蕎麦料理のバリエーションを増やしていきたくなりました(笑

まだかき玉と餡かけの2パターンしかありませんので(笑

今後、絶対におちゃめおかんが僕の引き出しの少なさでお蕎麦に飽きてくるのは見え見えです(笑

中尾ミエねーさんです(笑

またまた話が脱線してしまい申し訳(笑

 

今日も誰よりも笑って誰よりも楽しんで誰よりもおちゃめおかんと断捨離をして生き鱒

介護食のレシピ
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