162キロカロリー37円の消化に良いやわらか介護食・嚥下食のアレンジ簡単レシピ『麺つゆ豆乳食パン粥』の作り方です

介護食のレシピ

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジした『麺つゆ豆乳食パン粥』を作って一緒に食べてみました(笑顔

感想

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がパン粥を食べる機会が多くなってきましたので今回は『豆乳』と『麺つゆ』で味変をしてみると飽きないで美味しく食べれるのではないかと思い作ってみることにしました(笑顔

豆乳に麺つゆを入れると甘さが増した感じがして僕的には麦芽豆乳かコーヒー牛乳の味に似ているなと思いました(笑顔

ブラックペッパーを少々ふりかけることによってよいアクセントになったなと思ってい鱒(笑顔

レシピ

1人分

  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分
  • トップバリュほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 140ml
  • 2倍濃縮めんつゆ 10ml
  • ブラックペッパー 少々

やわらかさ

母親と一緒に食べている介護食・嚥下食のレトルトの区分で言うと区分2(歯茎でつぶせる)から区分3(舌でつぶせる)やわらかさになっていました

カロリー

  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分 76.5キロカロリー
  • トップバリュほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 140ml 78.4キロカロリー
  • 2倍濃縮めんつゆ 10ml 7.4キロカロリー

合計 162.3キロカロリー

材料費

  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分 8.16円
  • トップバリュほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 140ml 25.34円
  • 2倍濃縮めんつゆ 10ml 3.18円

合計 36.68円

※ブラックペッパーの材料費は含めていません

作り方

下準備

食パン1枚を半分にカットしてみました

スプーンですくいやすく噛みやすいサイズに食パンをカットしてみました

パン粥

鍋に豆乳(140ml)を入れてみました

2倍濃縮麺つゆ(10ml)入れてみました

食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットした食パン(6枚スライス1枚の半分)を入れてみました

食パンが焦げないように気をつけてかき混ぜて、柔らかくなってきたら火を止めてみました

盛り付け

器に盛りつけてブラックペッパーを少々、ふりかけてみました

調理時間

5分間

気を付けたところ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が噛みやすくスプーンですくいやすいサイズに食パンをカットしてみました

食パンが焦げないように注意をしてかき混ぜてみました

使用食材

トップバリュの毎日の食卓6枚スライス食パン

表示単位1枚(61g平均値)当たり

エネルギー 153キロカロリー

たんぱく質 5.1g

脂質 2.1g

炭水化物

糖質 27.8g

食物繊維 1.3g

ナトリウム 288㎎

食塩相当量 0.7g

値段

98円

トップバリュ ほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 1000ml

栄養成分表示(表示単位100ml当たり)

エネルギー 56キロカロリー

たんぱく質 3.4g

脂質 3.3g

炭水化物

  • 糖質 3.2g
  • 食物繊維 0.1g

ナトリウム 90㎎

カリウム 146㎎

カルシウム 14㎎

マグネシウム 19㎎

鉄 0.4㎎

ビタミンE  0.6㎎

コレステロール 0㎎

食塩相当量 0.2g

イソフラボン 30.8㎎

オリゴ糖 0.39g

値段

181円

トップバリュ 2倍濃縮つゆ 500ml

100ml当たり

エネルギー 74キロカロリー

たんぱく質 2.3g

脂質 0g

炭水化物 16.3g

ナトリウム 2.8g

食塩相当量 7.0g

値段

159円

S&Bブラックペッパー(あらびき)15g

値段

172円

 

今日も誰よりも笑って誰よりも楽しんで誰よりもおちゃめおかんを介護食で笑顔にして生き鱒

 

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