126キロカロリー22円の歯が悪くても食べれる食事・料理レシピのあんかけ蕎麦を母親に作って一緒に食べてみた感想です

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親にあんかけ蕎麦を作って一緒に食べてみました

朝から母親が僕に話をしてくる前におちゃめおかんに『僕のことを産んでくれてありがとう』と言ってみました(笑

すると

as soon asで

『産んでよかった』と桜より満開の笑顔でおちゃめおかんから返事が返ってきました(笑

僕が母親を癒さないといけない立場なのに母親の笑顔に僕が癒されました(笑

やっぱりおちゃめおかんの笑顔には負けるなと思いました(笑

親父の時も同じ言葉が返ってきたと思い鱒(笑

またまた話が長くなりそうなのでレシピの話に戻り鱒(笑

おちゃめおかんがお蕎麦はうどんより噛みにくく食べにくくなってきたと嘆いていました

入れ歯になって高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親でも食べれるようにお蕎麦を食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットして餡かけにすることによってのみ込みやすくなるのではないかと思い作ってみることにしました(笑

感想

お蕎麦を食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットして餡かけにすることによって入れ歯になって高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親でも食べることができていました

僕はあんかけうどんは食べたことがあるのですが餡かけそばを食べるのは今回が初めてだと思うのですが(笑

忘れていて昔に一度食べてい鱈申し訳(笑

あんかけうどんも美味しかったですが蕎麦もまたうどんと味が違って美味しかったです

今後はおちゃめおかんがうどんに飽きてきたときはお蕎麦に変えて臨機応変にいこうと思いました(笑

ちょいちょい介護食のレパートリーが増えてくると臨機応変に対応できるので良いなと思ってきました(笑

まだまだレパートリーは少ないですが(笑

親父の時はうどんとお粥のリピートで本当に申し訳なかったなと後悔してい鱒(笑

親父にできなかった分を母親に全力で親孝行をしていき鱒(笑

レシピ

1人分

  • お蕎麦(ゆで) 1玉の半分(65g)
  • 2倍濃縮めんつゆ 10ml
  • 水 100ml

水溶き片栗粉

  • 片栗粉 10g
  • 水 10ml

カロリー

  • お蕎麦(ゆで) 1玉の半分(65g) 85.8キロカロリー
  • 2倍濃縮めんつゆ 10ml 7.4キロカロリー
  • 片栗粉 10g 33キロカロリー

合計 126.2キロカロリー

材料費

  • お蕎麦(ゆで) 1玉の半分(65g) 14.5円
  • 2倍濃縮めんつゆ 10ml 3.18円
  • 片栗粉 10g 3.92円

合計 21.6円

作り方

下準備

お蕎麦

お蕎麦(1玉の半分(65g))を食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットしてみました

水溶き片栗粉

片栗粉(10g)と水(10ml)入れてかき混ぜてみました

あんかけ蕎麦

鍋に水(100ml)と2倍濃縮めんつゆ(10ml)を入れてかき混ぜてみました

カットしたお蕎麦を入れてみました

煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜてみました

とろみがついてきたら火を止めてみました

盛り付け

器に盛りつけてみました

調理時間

5分間

気を付けたところ

歳をとって入れ歯になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親でも食べやすくスプーンですくいやすようにお蕎麦を短めにカットしてみました

飲み込みやすいように水溶き片栗粉で餡かけにしてとろみをだしてみました

鍋が焦げないようにゆっくりとかき混ぜるのに集中しました

やわらかさ

母親と一緒に食べてきた介護食のレトルトの区分で言うと区分1(容易に噛める)ぐらいにはなっていたと思い鱒

使用した食材

ゆで日本蕎麦 130g

値段

29円

トップバリュー 片栗粉 250g

表示単位100g当たり

エネルギー 330キロカロリー

たんぱく質 0g

脂質0g

炭水化物

  • 糖質 82.4g
  • 食物繊維 0g

ナトリウム 46㎎

食塩相当量 0.1g

値段

98円

トップバリュー 2倍濃縮つゆ 500ml

100ml当たり

エネルギー 74キロカロリー

たんぱく質 2.3g

脂質 0g

炭水化物 16.3g

ナトリウム 2.8g

食塩相当量 7.0g

値段

159円

今更ですが介護食のレパートリーを増やせば増やすほど自分にも余裕がでてきておちゃめおかんが飽きてきたときにすぐに違う献立に食材を使って臨機応変にアレンジできるなと思ってきました(笑

僕はまだまだ家の箪笥より引き出しが少ないのでもっと増やしていけ鱈と思い鱒(笑

今日も誰よりも笑って誰よりも楽しんで誰よりも家の箪笥より介護食の引き出しを増やして生き鱒

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