248キロカロリー42円の歯が悪くても食べれるレシピ『豆乳クリームシチューにゅう麺』の作り方です

介護食のレシピ

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親の介護食・嚥下食にアレンジした『豆乳クリームシチュー煮麺』を作って一緒に食べてみました(笑顔

 料理の説明

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べれるように介護食・嚥下食にアレンジした『豆乳クリームシチュー煮麺』です(笑顔

きっかけ

入れ歯になり高齢で噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が硬いものが食べれなくなってきてやわらかいにゅう麺を食べる機会が多くなってきましたので母親が好きな豆乳とクリームシチューとフュージョンしてみると飽きないで食べれると思い作ってみました(笑顔

レシピ

1人分

  • 干しそうめん 40g
  • トップバリュ 北海道産生クリームのクリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g)
  • 2倍濃縮つゆ 10ml
  • トップバリュ ほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 100ml
  • ブラックペッパー 少々

やわらかさ

母親と一緒に食べている介護食・嚥下食のレトルトの区分で言うと区分1(容易に噛める)から区分2(歯茎でつぶせる)ぐらいの柔らかさになっていました

カロリー

  • 干しそうめん 40g 133.2キロカロリー
  • トップバリュ 北海道産生クリームのクリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g) 51.5キロカロリー
  • 2倍濃縮つゆ 10ml 7.4キロカロリー
  • トップバリュ ほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 100ml 56キロカロリー

合計 248.1キロカロリー

材料費

  • 干しそうめん 40g 13.26円
  • トップバリュ 北海道産生クリームのクリームシチュールウ 1食分の半分(9.4g) 7.9375円
  • 2倍濃縮つゆ 10ml 3.18円
  • トップバリュ ほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 100ml 18.1円

合計 42.4775円

※ブラックペッパーの材料費は含めていません

調理時間

10分間

作り方

下準備

クリームシチュールウを1皿分を半分にカットしてみました

素麺

鍋に水を入れて沸騰してきたら干し素麺(40g)を食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットして入れてみました

やわらかくなるように5分間、茹でてみました

茹で上がったら先に器に移しました

豆乳クリームシチュー

鍋に豆乳(100ml)を入れてみました

クリームシチュールウ(1食分の半分(9.4g))と2倍濃縮つゆ(10ml)を入れてかき混ぜてみました

クリームシチュールウが焦げないように気を付けてかき混ぜてみました

煮立ってきたら火を止めてみました

盛り付け

先に茹で上がって器に盛りつけていたにゅう麺と豆乳クリームシチューを絡めてみました

ブラックペッパーを少々ふりかけてみました

気を付けたところ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べやすくスプーンですくいやすい長さに素麺をカットしてみました

素麺が柔らかく噛みやすくなるように5分間茹でてみました

クリームシチュールウと豆乳が焦げないように気を付けてかき混ぜてみました

使用食材

トップバリュ 干しそうめん 600g

栄養成分表示1束(100g)当たり

エネルギー 333キロカロリー

たんぱく質 8.7g

脂質 1.3g

炭水化物

  • 糖質 70.5g
  • 食物繊維 2.2g

ナトリウム 1.8g

食塩相当量 4.6g

値段

199円

トップバリュ 北海道産生クリームのクリームシチュールウ8食分

栄養成分表示 表示単位1皿分(ルウ18.8g当たり)

エネルギー 103キロカロリー

たんぱく質 1.0g

脂質 7.1g

炭水化物

  • 糖質 8.6g
  • 食物繊維 0.2g

ナトリウム 598㎎

食塩相当量 1.5g

値段

127円

トップバリュ 2倍濃縮つゆ 500ml

100ml当たり

エネルギー 74キロカロリー

たんぱく質 2.3g

脂質 0g

炭水化物 16.3g

ナトリウム 2.8g

食塩相当量 7.0g

値段

159円

トップバリュ ほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 1000ml

栄養成分表示(表示単位100ml当たり)

エネルギー 56キロカロリー

たんぱく質 3.4g

脂質 3.3g

炭水化物

  • 糖質 3.2g
  • 食物繊維 0.1g

ナトリウム 90㎎

カリウム 146㎎

カルシウム 14㎎

マグネシウム 19㎎

鉄 0.4㎎

ビタミンE  0.6㎎

コレステロール 0㎎

食塩相当量 0.2g

イソフラボン 30.8㎎

オリゴ糖 0.39g

値段

181円

S&Bブラックペッパー(あらびき)15g

値段

172円