201キロカロリー41円やわらか介護食・嚥下食の簡単アレンジレシピ『豆乳カレー食パン粥』の作り方です

chibiikeキッチン

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親の介護食・嚥下食に『豆乳カレー食パン粥』を作って一緒に食べてみました(笑顔

感想

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がパン粥を食べる機会が増えてきましたので飽きないように今回は母親が好きなカレーと豆乳とコラボしてみると美味しく食べることができるのではないかと思い作ってみました(笑顔

豆乳でカレーがまろやかになりました(笑顔

レシピ

1人分

  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分
  • トップバリュほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 140ml
  • カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g)
  • ブラックペッパー 少々

やわらかさ

母親と一緒に食べている高齢者向けのソフト食のレトルトの区分でいうと区分2(歯茎でつぶせる)から区分3(舌でつぶせる)ぐらいの柔らかさになっていました

カロリー

  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分 76.5キロカロリー
  • トップバリュほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 140ml 78.4キロカロリー
  • カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g) 46.5キロカロリー

合計 201.4キロカロリー

食材費

  • 食パン(6枚切り) 1枚の半分 9.66円
  • トップバリュほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 140ml 25.34円
  • カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g) 6.125円

合計 41.125円

※ブラックペッパーの材料費は含めていません

調理時間

5分間

作り方

下準備

ルウ

カレールウ1皿分を半分にカットしてみました

食パン

食パン6枚スライスの1枚を半分にカットしてみました

食パンの1枚の半分を噛みやすくスプーンですくいやすいサイズにカットしてみました

パン粥

鍋に豆乳(140ml)を入れてみました

カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g)を入れてみました

カレールウが溶けたら食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットした食パン6枚切り(1枚の半分)を入れてみました

食パンが焦げないように注意をしてかき混ぜてみました

食パンが柔らかくなってきたら火を止めてみました

盛り付け

器に盛りつけてブラックペッパーを少々ふりかけてみました

気を付けたところ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べやすくスプーンですくいやすいサイズに食パンをカットしてみました

食パンが焦げないように気を付けてかき混ぜてみました

使用食材

トップバリュやわらか仕込み6枚スライス

栄養成分表示(表示単位1枚(60g平均値)当たり)

エネルギー 153キロカロリー

たんぱく質 5.1g

脂質 2.3g

炭水化物

  • 糖質 27.1g
  • 食物繊維 1.7g

ナトリウム 299㎎

食塩相当量 0.8g

値段

116円

トップバリュ ほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 1000ml

栄養成分表示(表示単位100ml当たり)

エネルギー 56キロカロリー

たんぱく質 3.4g

脂質 3.3g

炭水化物

  • 糖質 3.2g
  • 食物繊維 0.1g

ナトリウム 90㎎

カリウム 146㎎

カルシウム 14㎎

マグネシウム 19㎎

鉄 0.4㎎

ビタミンE  0.6㎎

コレステロール 0㎎

食塩相当量 0.2g

イソフラボン 30.8㎎

オリゴ糖 0.39g

値段

181円

トップバリュ こくと甘みのまろやかカレー甘口 8皿分

栄養成分表示(1皿分ルウ18.8g当り)

エネルギー 93キロカロリー

たんぱく質 1.1g

脂質 5.8g

炭水化物

  • 糖質 8.8g
  • 食物繊維 0.4g

ナトリウム 946㎎

食塩相当量 2.4g

値段

98円

S&Bブラックペッパー(あらびき)15g

値段

172円

 

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