188キロカロリー39円やわらか介護食・嚥下食の簡単アレンジレシピ『豆乳カレーおそば』の作り方です

介護食のレシピ

おはようスパンク(*’ω’*)

ちょっち

母親の介護食・嚥下食に『豆乳カレーお蕎麦』を作って一緒に食べてみました(笑顔

感想

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がお蕎麦も硬くて食べにくくなってきましたので噛みやすい長さにカットして母親が好きな豆乳とカレーをコラボすると美味しく食べれるのではないかと思い作ってみることにしました(笑顔

カレーと豆乳をフュージョンすることによって甘さが増しました(笑顔

レシピ

1人分

  • お蕎麦(ゆで) 1玉の半分(65g)
  • カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g)
  • トップバリュほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 100ml
  • ブラックペッパー 少々

やわらかさ

母親と一緒に食べている介護食・嚥下食のレトルトの区分で言うと区分1(容易に噛める)ぐらいのやわらかさになっていました

カロリー

1人分

  • お蕎麦(ゆで) 1玉の半分(65g) 85.8キロカロリー
  • カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g) 46.5キロカロリー
  • トップバリュほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 100ml 56キロカロリー

合計 188.3キロカロリー

材料費

  • お蕎麦(ゆで) 1玉の半分(65g) 14.5円
  • カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g) 6.125円
  • トップバリュほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 100ml 18.1円

合計 38.725円

※ブラックペッパーの材料費は含めていません

調理時間

5分間

作り方

下準備

カレールウ

カレールウ1食分を半分にカットしてみました

お蕎麦

お蕎麦(半玉)を噛みやすくスプーンですくいやすい長さにカットしてみました

豆乳カレー蕎麦

鍋に豆乳(100ml)を入れてみました

カレールウ 1皿分ルウの半分(9.4g)を入れてみました

カレールウが焦げないように気を付けてかき混ぜて溶かしてみました

カレールウが溶けたら食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットしたゆで蕎麦(半玉)を入れてみました

お蕎麦が焦げないように注意をしてかき混ぜてみました

煮立ってきたら火を止めてみました

盛り付け

器に盛りつけてブラックペッパーを少々ふりかけてみました

気を付けたところ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が噛みやすくスプーンですくいやすい長さにお蕎麦をカットしてみました

カレールウとお蕎麦が焦げないように注意をしてかき混ぜてみました

使用食材

ゆで日本蕎麦 130g

値段

29円

トップバリュ こくと甘みのまろやかカレー甘口 8皿分

栄養成分表示(1皿分ルウ18.8g当り)

エネルギー 93キロカロリー

たんぱく質 1.1g

脂質 5.8g

炭水化物

  • 糖質 8.8g
  • 食物繊維 0.4g

ナトリウム 946㎎

食塩相当量 2.4g

値段

98円

トップバリュ ほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 1000ml

栄養成分表示(表示単位100ml当たり)

エネルギー 56キロカロリー

たんぱく質 3.4g

脂質 3.3g

炭水化物

  • 糖質 3.2g
  • 食物繊維 0.1g

ナトリウム 90㎎

カリウム 146㎎

カルシウム 14㎎

マグネシウム 19㎎

鉄 0.4㎎

ビタミンE  0.6㎎

コレステロール 0㎎

食塩相当量 0.2g

イソフラボン 30.8㎎

オリゴ糖 0.39g

値段

181円

S&Bブラックペッパー(あらびき)15g

値段

172円

介護食のレシピ
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