高齢者の介護食・嚥下食『トマトクリームパスタ』のレシピ

おはようござい鱒 > ^)))< ~~

ちょっち

トマトクリームパスタを高齢者の介護食・嚥下食にアレンジして作ってみました

きっかけ

乾麺のパスタをスプーンですくいやすいように短く切って茹で時間を長くすることによってやわらかくなり食べやすく飲み込みやすくなるのではないかと思い作ってみることにしました☆

作り方

鍋で水が沸騰してくると乾麺40gをスプーンで簡単にすくえる長さにカットして鍋に入れてみました

写真を見返してもう少しだけ短くすればよかったかなと思っています(笑

トマトクリームソース作り

鍋にトマトジュースを80g、生クリームを20mlを入れて軽く煮立たせてみました

盛り付け

器にパスタとソースを盛り付けてみました

最後に粉チーズをかけてみました

レシピ

1人分

  • パスタ 40g
  • トマトジュース 80g
  • 生クリーム 20ml
  • 粉チーズ 少々

調理時間

20分

麺をやわらかくするために茹でる時間がかかりました

やわらかさ

麺のやわらかさは介護食のレトルトと比べてみると区分1(容易にかめる)ぐらいになっていました

カロリー

  • パスタ 40グラム 141.6キロカロリー
  • 生クリーム 20ml 82.5キロカロリー
  • トマトジュース 80g 30.4キロカロリー

合計 254.5キロカロリー

※粉チーズのカロリーは入れていません

材料費

  • パスタ 40g 10.16円
  • 生クリーム 20ml 39.7円
  • トマトジュース 80g 14.04円

合計 63.9円

※粉チーズの材料費は入れていません

材料

トップバリューのスパゲッティ1.7mm 500グラム

表示単位100g当たり

エネルギー 354キロカロリー

たんぱく質 11.3g

脂質 1.8g

炭水化物

  • 糖質 71.5g
  • 食物繊維 3.2g

ナトリウム 7㎎

食塩相当量 0.02g

127円

トップバリューのトマトジュース

180ml(コップ1杯)当たり

エネルギー 38キロカロリー

たん白質 1.6g

脂質 0g

炭水化物 8.5g

ナトリウム 23㎎

食塩相当量 0.1g

158円

雪印メグミルク生クリーム

栄養成分1本(200ml)当たり

エネルギー 825キロカロリー

たんぱく質 2.8g

脂質 88.6g

炭水化物 4.2g

ナトリウム 74㎎

397円

雪印メグミルク芳醇北海道100粉チーズ 80g

栄養成分1食分(5g)当たり

エネルギー25キロカロリー

たんぱく質 1.9g

脂質 1.9g

炭水化物 0.2g

ナトリウム 100㎎

カルシウム 55㎎

食塩相当量 0.25g

価格

386円